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材料有:
中筋麵粉 3杯
1杯滾水
1/3冷水
蔥花 適量
鹽巴 1小匙
植物油 適量
在麵粉內倒入鹽巴稍微攪拌
麵粉中間倒入熱水
慢慢攪拌
再慢慢倒入冷水
攪拌成團表面不黏手就可以
然後放著約半小時左右
將蔥洗乾淨晾乾切成小塊蔥花
將麵團分成小塊桿開後
抹上一些植物油
(這樣煎起來會增加麵團的脆度及層次)
撒上適量的蔥花
(蔥花放太多會容易破掉)
然後捲起來成一長條圓柱
再將圓柱捲成像蝸牛的形狀
再桿開
就可以下去放一些油去煎
這樣就簡單完成蔥油餅
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