露露小妹的部落格

最近天氣有點轉冷了, 昨天就想說煮個養生湯來補一補
早上去市場買了兩塊台灣山藥, 共$70元, 其實台灣產的山藥就很好了, 不須買日本種的, 台灣山藥不但便宜很多, 而且較有咬勁, 口感較好, 日本山藥則是很多都軟軟的~~~~

材料包括削皮切好丁的山藥塊排骨4塊, 紅棗6顆, 枸杞一小把,還有幾根蔥段及適當的鹽

在處理山藥的同時可以先燒熱水用來燙排骨, 排骨一定要先用熱水燙過, 這樣在煮的時候, 湯才會比較清, 無雜質

紅棗要稍微剪開或切開, 這樣味道才能出來, 增加湯的甘甜味喔

不常烹飪的朋友在加鹽時, 可以先加一點點, 等到湯整個煮好後, 再慢慢試味道再增加至適當量

接著把所有的材料丟入大同電鍋的內鍋中, 並加入適量的水(水量只要加至高過材料一點點即可), 然後依個人對山藥鬆軟度的喜好, 用電鍋蒸50~60分鐘即可

蒸好後就是香濃的養生山藥排骨湯了喔~~我這次共花$100元(包含瓦斯費喔~~這樣是不是算得太仔細了~哈哈!), 是煮豐盛的4人份, 昨天晚上只吃了一半, 另一半待涼了後, 就包好放進冰箱冷凍庫, 過2~3天再拿出來吃, 一般來說, 煮熟的湯品可在冷凍庫中置放1~2周, 都不會變質, 只是有些材料經過冷凍後, 口感可能會稍稍不一樣, 但如果人口少的話, 一次煮太少量, 真的麻煩又不划算

這道料理不但簡單好喝, 而且便宜, 最重要的是山藥、紅棗、枸杞對身體與眼睛健康都不錯, 是冬天溫補的好選擇

如果是在家宴請朋友時, 也可煮這道湯, 只要把排骨與紅棗的使用量增加, 這樣湯的味道就會更濃、更甘甜, 絕對可以讓您獲得眾人的稱讚喔!!!